你说的重新养水是把原先的水全部倒掉还是说保留老水但不放鱼了？

这种情况可能是以下原因导致的。
首先，有可能是之前残留的物质影响。虽然鱼死了，但它们分解产生的硝酸盐可能还留在水中，没有被完全处理掉，特别是如果没有进行彻底换水或者清洁过滤系统。
其次，水源本身也许含有较高的硝酸盐。有些自来水或者用于养鱼的水源，在进入鱼缸之前就含有一定量的硝酸盐成分。
另外，测试工具或者测试过程也可能存在误差。你可以检查一下测试工具是否准确，比如校准测试试剂或者更换新的测试工具来重新检测。

换水